J’aime préparer un repas plus léger le vendredi soir, et vous? Avez-vous déjà fait des sushis à la maison? Essayez cette délicieuse version à faible teneur en glucides pour les sushis. Cela peut être un moyen très amusant pour la famille ou les amis de participer et de faire chacun leur propre combinaison préférée ! Nous l’avons fait il y a quelques semaines et nous nous sommes bien amusés avec pleins de fous rires aussi!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portion: 2 portions
Ingrédients:
- ½ tasse de riz au chou-fleur
- une pincée de poudre de curcuma
- Une pincée de sel himalayen
- ½ cuillère à soupe d’ail émincé, divisé
- 6 champignons shiitake
- 2 feuilles de nori (algues séchées)
¼ de concombre biologique
¼ de tasse de carottes râpées
- ½ avocat
- 2 cuillères à soupe de houmous (houmous ordinaire d’Abraham)
Pour servir (facultatif):
- Sauce soja à faible teneur en sodium
- wasabi
- Gingembre mariné
Étapes:
- Commencez par chauffer une grande poêle à feu moyen. Utilisez une casserole moyenne pour cuire le chou-fleur, riz avec curcuma, sel et ail; utilisez une cuillère en bois pour remuer de temps en temps. Après 5 minutes, baisser le feu et chauffer à feu doux. Couvrir environ 7-10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez vos légumes en les coupant en petits morceaux. S’ils sont trop volumineux, ça empêchera de bien rouler le sushi. Faire sauter les champignons avec un peu d’huile de noix de coco, de l’ail et sel – environ 3-5 minutes
- Une fois le riz au chou-fleur prêt, laissez-le refroidir pendant 5 minutes.
- Le moment est venu : prenez la feuille de nori et couvrez 1/3 de la feuille en faisant des rangées avec chacun des ingrédients – riz chou-fleur, carottes, concombres, avocats et champignons shiitake.
Assurez-vous qu’il n’est pas trop épais sinon votre rouleau sera trop gros.
- Pliez doucement deux fois, ajoutez une rangée d’houmous et continuez à rouler jusqu’à ce que les sushis soient scellés. Avec un couteau très tranchant, coupez le rouleau en morceaux de 1 pouce d’épaisseur.
- Servir et déguster avec du wasabi et du gingembre mariné et peut-être une sauce tamari sans gluten.