Saumon Grillé et Crème d’Asperges – Semaine #4 recette à faible teneur en glucides

Saumon Grillé et Crème d’Asperges

Nous aimons tous le saumon, mais voici une façon unique de le servir!

C’est une belle recette qui vient du Dr Hyman. Il est un fervent promoteur du saumon comme un  aliment recommandé pour la santé du cerveau. C’est une recette parfaitement cétogène. Pourquoi ne pas le servir avec un riz au chou-fleur.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portion: 1-2 portions

Ingrédients:

• 1 portion de saumon sauvage (6 oz)
• ½ cuillère à soupe de sel de l’Himalaya
• 2 tasses d’asperges coupées en morceaux
• ½ cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
• ½ tasse de lait d’amande nature non sucré
• ¼ de tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
• ½ cuillère à soupe de poivre noir
• ¼ tasse d’oignons verts émincés
• une pincée de curcuma
• ¼ de cuillère à soupe de cumin en poudre
• Jus de ½ lime
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol crues
• Une poignée de pousses de brocoli

Étapes:

1. Préchauffez le four à 350 ° F.
2. Saupoudrer et frotter doucement le sel sur le saumon.
3. Placez le saumon au four pendant 15-20 minutes.
4. Pendant que le saumon cuit, faites sauter les asperges à l’huile d’avocat dans une grande poêlon, sel et poivre au goût. Cuire pendant 5 minutes.
5. À l’aide d’un mélangeur, mélangez les asperges, le lait d’amande, l’eau, l’ail, le sel et le poivre noir au goût. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour une consistance plus liquéfiée.

6. Ajoutez-le dans un chaudron moyen et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
7. Lorsque la crème aux asperges est prête, servir et garnir de pousses de brocoli et de graines de tournesol.
8. Sortez le saumon du four après 15-20 minutes et servez-le avec la crème d’asperges.
9. Servir et bon appétit!