Les frittatas sont souvent préparées dans des poêles en fonte bien assaisonnés ou dans d’autres ustensiles de cuisson antiadhésifs. Cependant, une poêle antiadhésive standard de 10 “fonctionnera également à condition de ne pas essayer de la mettre au four! Cette frittata de cuisinière salée est facile à faire et très polyvalente. La partie la plus difficile consiste à décider si vous devez en profiter pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner.
Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Portions: 4
Ingredients:
- 6 oeufs entiers
- 1/4 moitié et demi eau
- 3 T. sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 T. huile d’olive extra vierge
- 6 bébés Portobellos, lavés, les branchies enlevées, les tiges hachées et les bouchons coupés en fines tranches
- 2 poignées de roquette, lavées et séchées
- 6 tomates cerises, lavées et coupées
- 2 oz. Feta, coupée en morceaux de taille égale
Instructions:
Dans un bol moyen, fouetter ensemble 6 oeufs, l’eau, le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
Ajouter l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 10 po et chauffer à feu moyen.
Ajouter les tranches de champignons Portobello et les tiges hachées et cuire environ 5-6 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les champignons sont dorés, retirez les trois tranches de champignons de de la poêle et réservez.
Ajouter la roquette à la poêle et remuer constamment jusqu’à ce qu’elle se soit fanée, environ 1 à 2 minutes.
Avec une cuillère, répartir les ingrédients dans une couche uniforme sur le fond de la casserole, assurant une répartition uniforme des champignons et de la roquette.
Verser le mélange d’œufs sur le dessus et laisser cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’œuf commence à fondre.
Réduire le feu juste au-dessus du réglage “bas” et couvrir.
Cuire de 8 à 9 minutes, puis retirer le couvercle et disposer les 3 bandes de Portobello, les moitiés de tomates cerises et les morceaux de Feta selon un motif décoratif, si désiré. Si ce n’est pas le cas, dispersez simplement ces ingrédients sur le dessus de la frittata avant de les recouvrir à nouveau.
Cuire encore 5-6 minutes ou jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit et que la Feta commence tout juste à fondre. Retirer du feu et transférer soigneusement dans un plat de service et couper en quartiers. Servir chaud ou déguster à température ambiante.
Bon Appetit!
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