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Faire le choix d’une alimentation végétarienne, c’est aussi devoir supporter les interrogations des omnivores, dont la plus courante est « Et tu n’as pas des carences ? En fer, en protéines ? » Pourtant, être végétarien n’implique pas de dire adieu à son énergie et bonjour à un teint blafard.
Découvrez comment éviter les carences tout en profitant des bienfaits de votre alimentation.
L’alimentation végétarienne, comment ça marche ?
Tout d’abord, il est important de distinguer l’alimentation végétarienne de l’alimentation végétalienne ou « vegan ». Le premier consiste seulement en un régime sans viande et sans produits issus de la mer, aussi appelé lacto-ovo-végétarisme ou lacto-végétarisme. Il inclut donc la consommation d’œufs (dans le premier cas uniquement) et de produits laitiers. Certains végétariens se privent même uniquement de viande et continuent de manger du poisson et des fruits de mer.
En revanche, les végétaliens ne consomment que des produits végétaux, qui ne contiennent strictement aucun aliment d’origine animale. C’est donc un régime plus strict et plus difficile à suivre, mais qui est mis en avant par la mode du « healthy » et autre alimentation souhaitant limiter la consommation de produits mauvais pour la santé.
Sur le principe, ces régimes entraînent des carences, car les végétariens se privent d’éléments utiles pour le bon fonctionnement de notre corps, lesquels se trouvent dans une alimentation omnivore. Pourtant, il existe des solutions naturelles pour ne se priver de rien tout en mangeant selon ses envies et ses principes alimentaires.
L’alimentation végétarienne : consommer des protéines, c’est possible !
En effet, parmi les carences craintes par les végétariens, on trouve les protéines. Leurs bienfaits sont nombreux, parmi lesquels une bonne qualité du système immunitaire, un bon soutien contre les agressions, ou un apport contre le manque d’énergie. C’est pourquoi il est important de consommer des protéines régulièrement, et ce même lorsque l’on a une alimentation végétarienne !
Les protéines naturelles
Il y a premièrement l’option des protéines naturelles : on en trouve dans les produits laitiers et dans les œufs, pour les végétariens. Mais les végétaliens ont aussi la possibilité de consommer des protéines dans des aliments comme les légumineuses (parmi lesquelles le soja et les nombreux produits qui en découlent, comme le tofu et le lait de soja), les noix et les graines ainsi que les céréales.
Ces protéines ne sont pas « complètes », mais le fait d’en consommer à différents repas tous les jours permet à l’organisme de reconstituer des protéines complètes. Le manque de protéine dans les aliments végétaux n’est donc pas une fatalité et les végétariens ont accès à une multitude de produits leur permettant d’éviter les carences.
Les protéines en poudre et autres compléments alimentaires
Les protéines existent aussi en poudre, un produit que l’on assimile surtout aux sportifs qui en consomment beaucoup pour accélérer la visibilité de leurs efforts physiques, ainsi que pour compenser leur utilisation importante de ces ressources lors de leurs entraînements.
Mais cette solution peut aussi être utilisée dans l’alimentation des personnes végétariennes, au même titre que d’autres compléments alimentaires qui peuvent compenser les carences courantes causées par leur régime : la vitamine B12, le fer, le zinc, la vitamine D, le calcium et les oméga-3. Sous forme de gélules, ces apports en nutriment sont bénéfiques pour la santé, la beauté et permet de conserver une forme olympique !
Le végétarisme n’est pas nécessairement un régime alimentaire contraignant ou mauvais pour la santé : tout ce dont vous et votre corps avez besoin se trouve dans la nature, et au pire, il y a toujours le petit coup de pouce des compléments alimentaires !
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