Crêpes à la Citrouille – Semaine #2 – Série à faible teneur en glucides

Crêpes à la Citrouille – Semaine #2 – Série à faible teneur en glucides

Lorsque mes petits-enfants viennent me voir, les crêpes (style pancakes) figurent en tête de liste des demandes de petits déjeuners. J’aime leur servir une version à faible teneur en glucides, et tout le monde trouve cette recette délicieuse! Quelle gâterie et quel meilleur moment de l’année qu’à l’automne, quand les citrouilles sont en abondance!

Crêpes à la citrouille

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Portion: 3-4 portions

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 2 blancs d’œufs
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• ½ tasse de farine d’amandes ou de farine de noix mélangée
• 1 cuillère à soupe de stevia (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de purée de citrouille
• 2 cuillères à soupe de lait d’amande
• Huile de noix de coco en vaporisateur ou autre
• ½ cuillère à soupe de ghee

Cannelle au goût

Étapes:

1. À l’aide d’un mixeur, mélangez les œufs, le blanc d’œuf, les graines de lin, la farine d’amande, la cannelle et le stevia (le cas échéant), la citrouille et lait d’amande jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.
2. Préchauffez la plaque chauffante électrique à feu moyen (ou environ 325 ° F) ou dans une grande poêle à l’arrêt. Vous voulez que la surface soit moyennement chaude – l’huile ne doit pas fumer lorsqu’elle entre en contact avec la surface la poêle.
3. Graissez légèrement la poêle avec de l’huile de noix de coco et versez 1/4 tasse du mélange sur la poêle.
4. Une fois que les crêpes sont prêtes, ajoutez un peu de beurre de ghee pour plus de saveur.
5. Servir et bon appétit!

Astuce: Garnir de bleuets, ou vos petits fruits préférés et de sirop d’érable.